Gehörst du zu den Millionen Menschen, die ihren Kaffee in weißen Tassen genießen? Dann dürfte diese Info deine Morgenroutine wohl auf den Kopf stellen.

Denn dein Lieblingsgetränk könnte um einiges besser schmecken, wenn du eine andere Farbe wählen würdest. Das zumindest behauptet ein Team von Forschenden aus England und Australien. wmn ist der Sache auf den Grund gegangen.

Weiße Tassen lassen den Kaffee bitterer schmecken

Was die Wissenschaftler:innen George H. Van Doorn, Dianne Wuillemin und Charles Spence herausgefunden haben, klingt mehr als kurios: Laut ihrer Studie, die 2014 im Flavour Journal veröffentlicht wurde, hat die Farbe der Tasse großen Einfluss auf den Geschmack des Kaffees.

Auf die Idee gebracht hatte sie ein Barista, der aufschnappte, wie sich Kund:innen, darüber unterhielten, dass Kaffee aus weißen Tassen bitterer schmecken würde als aus Gläsern. Um herauszufinden, was an dieser Behauptung wirklich dran ist, führte das Forscher:innen-Team eine Reihe von Experimenten durch, bei denen die Teilnehmehmenden Kaffee aus weißen Tassen, blauen Bechern und Gläsern trinken sollten und dann gebeten wurden, den Geschmack zu erklären.

Das kuriose Ergebnis: Der Kaffee aus weißen Tassen war weniger süß und deutlich bitterer als aus einer blauen Tasse oder einem Glas. Wie kann das sein?

Die Psychologie der Farben spielt auch bei Tassen eine Rolle

Kaffee aus weißen Tassen sei laut den Proband:innen „deutlich intensiver“ im Geschmack. Die Wissenschaftler:innen der Studie erklären dies damit, dass Menschen dazu neigen, Farbe mit Geschmack zu assoziieren.

Dabei sei Weiß mit Bitterkeit verbunden. Durch die braune Farbe des Kaffees wird der Kontrast noch einmal verschärft. Ganz anders dagegen ist das Geschmackserlebnis mit einem Kaffee im Glas: Hierbei wird das Getränk deutlich süßer wahrgenommen. Bei blauen Bechern wird laut den Forscher:innen sowohl die Süße als auch die Bitterkeit verstärkt, sodass das Gebräu insgesamt nur aromatischer schmeckt.

Fazit: Weiße Tassen musst du nicht entsorgen

Mit ihren Ergebnissen richtet sich das Team der Forschenden vor allem an Gastronom:innen. Sie sollten „von denjenigen berücksichtigt werden, die Kaffee servieren, da dies das multisensorische Kaffeetrinkerlebnis des Verbrauchers beeinflussen kann“.

Doch auch du kannst dir diese Infos über weiße Tassen zunutze machen. Wenn du „erstmal einen ordentlichen Kaffee“ brauchst, um in Gang zu kommen, hilft es dir vielleicht, ihn für das „intensive Geschmackserlebnis“ aus einer weißen Tasse zu trinken. Wenn du im Laufe des Tages einen zweiten zu dir nimmst und schon wach genug bist, reicht dir vielleicht auch ein Gebräu in einem farbigen Becher oder einem Glas.

Noch mehr zum Thema Kaffee gefällig?

Um die Wirkungen von Kaffee ranken sich viele Mythen. Wir klären auf, wie unterschiedlich Koffein auf Geschlecht und Uhrzeit wirkt. Mehr erfährst du dazu auch im Video:

Das Kaffee trinken ungesund ist, hörst du sicher immer wieder. Warum das nicht stimmt und nichts gegen deinen morgendlichen Kaffee spricht, erfährst du hier

Allerdings: Wenn du tagsüber zu viel Kaffee getrunken hast, wirst du am Abend diese Symptome verspüren. Wenn es bei dir so weit ist, dann wird es richtig ungesund.