Dein Wecker klingelt, die Snooze-Taste glüht schon und du hast einfach keine Lust, dich von deinem gemütlichen Bett zu verabschieden – das kennen wir doch alle, oder? Wir haben jetzt aber auf TikTok einen richtig guten Grund gefunden, um morgens aus den Federn zu kommen: vegane Matcha Pancakes! Für leckeres Essen stehen wir doch gerne auf – und keine Sorge: Dieses Rezept ist super easy und ganz schnell gemacht!
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Darum sind vegane Matcha Pancakes unser neuer Frühstücks-Crush
Matcha liefert dir einen sanften Wach‑Kick ohne Koffein‑Crash, dazu Antioxidantien, die deine Haut glänzender machen als jeder teure Moisturizer. Aus simplen Zutaten, die man eigentlich immer zu Hause hat, kannst du in 15 Minuten ein super fancy Frühstück machen. Bonus: Das Rezept ist so easy, dass du es sogar vor der ersten Tasse Kaffee gebacken bekommst – versprochen!
Rezept: Vegane Matcha Pancakes (ca. 10 kleine Fluffies)
Trockene Zutaten
- 150 g Weizen- oder Dinkelmehl
- 1 EL Backpulver
- 2 Pck. Vanillezucker
- 1 geh. TL Matcha‑Pulver
- 1 Prise Salz
Flüssige Zutaten
- 200 ml Hafer- oder Sojamilch
- 2 EL neutrales Öl (plus extra zum Braten)
- Optional: 1 EL Ahornsirup für die süßen Mäuse unter uns
So geht’s
- Trockene Zutaten in einer Schüssel verquirlen, bis das Matcha schön gleichmäßig verteilt ist.
- Pflanzendrink und Öl dazugeben und kurz verrühren – kleine Klümpchen sind okay, sie machen die Pancakes fluffig.
- Eine beschichtete Pfanne auf mittlere Hitze bringen, dünn einölen. Je 2 EL Teig hineingeben.
- Wenn die Oberfläche Bläschen zeigt, wenden und noch 1–2 Minuten backen. Stapeln, freuen, fertig!
Cremiges Upgrade: Vegane Matcha‑Creme als Topping
Du hast schon Pancake‑Teig im Kühlschrank, willst aber trotzdem Grün? Mix dir fix diese Creme:
Zutaten
- 150 g veganer Skyr oder Kokos‑Joghurt
- 1 TL Matcha‑Pulver
- 1 EL Ahornsirup oder Agavendicksaft
- 1 Spritzer Zitronensaft
Zubereitung
- Alle Zutaten in einer kleinen Schüssel glatt rühren, bis keine Matcha‑Pünktchen mehr sichtbar sind.
- Auf Pancakes, Overnight Oats oder direkt auf den Löffel geben – das Leben ist zu kurz, um die kleinen Dinge nicht zu genießen.
Pro‑Tipp: Für extra Drama ein paar Erdbeeren oder Mango‑Würfel on top: ein Match made in heaven!
Profi-Tipp: Vegane Matcha Pancakes für jeden Tag
Du hast noch Pancakes übrig oder möchtest für einen stressigen Morgen vorbereitet sein? Dann pack die fertig gebackenen veganen Matcha Pancakes gut abgedeckt oder in einer Dose in den Kühlschrank und stecke sie am nächsten Morgen einfach in den Toaster – einfacher kann man nicht gesund und lecker frühstücken!
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