Du hast Würstchen und Steak im wahrsten Sinne des Wortes satt und möchtest mal etwas Neues auf den Grill legen? Dann kommt hier eine köstliche vegetarische Alternative: Tofu grillen! Du glaubst, das sei langweilig? Von wegen! Tofu ist ein vielseitiger und leckerer Fleischersatz, der sich perfekt für das Grillen eignet. Mit der richtigen Zubereitung wird der Tofu außen knusprig und innen herrlich zart. In diesem Artikel erfährst du, wie es geht.
Warum eignet sich Tofu zum Grillen?
Tofu ist aus Sojabohnen hergestellt und bekannt für seine hohe Protein- und Nährstoffdichte. Dank seiner neutrale Geschmacksbasis lässt sich Tofu hervorragend mit verschiedenen Aromen kombinieren und übernimmt die Würze von Marinaden und Gewürzen. Beim Grillen wird Tofu außen knusprig und bekommt eine leicht rauchige Note, die ihn zu einer köstlichen fleischlosen Option für Grillliebhaber macht.
Tofu ist ein ausgezeichneter Fleischersatz bezüglich der Nährwerte. Er ist eine fantastische Proteinquelle und enthält alle essenziellen Aminosäuren, die der Körper benötigt. Zudem ist Tofu reich an Eisen, Calcium und Magnesium. Darüber hinaus enthält Tofu weniger gesättigte Fettsäuren als Fleisch und ist cholesterinfrei, was ihn zu einer gesunden Alternative macht.
Wie wird Tofu außen knusprig?
Damit der Tofu beim Grillen perfekt wird, ist eine gute Vorbereitung entscheidend. Folgende Schritte helfen dir dabei, dass dein Tofu außen knusprig und innen zart wird:
- Tofu vorbereiten: Drücke den Tofu vorsichtig zwischen zwei Küchenpapier-Schichten aus, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Anschließend in 1-2 cm dicke Scheiben oder Würfel schneiden.
- Marinieren: Mariniere den Tofu für mindestens 30 Minuten in einer Mischung aus Sojasauce, Knoblauch, Ingwer, Sesamöl und optional etwas Ahornsirup oder Honig für eine süßliche Note.
- Grill vorbereiten: Heize den Grill vor und fette ihn leicht mit etwas Öl ein, damit der Tofu nicht am Grill kleben bleibt.
- Tofu grillen: Lege den marinierten Tofu auf den heißen Grill und lasse ihn 4-5 Minuten pro Seite grillen, bis er goldbraun und knusprig ist. Wende den Tofu vorsichtig, damit er nicht zerbricht.
- Servieren: Serviere den gegrillten Tofu warm mit einer Beilage deiner Wahl oder verwende ihn in verschiedenen Gerichten wie Salaten, Wraps oder Sandwiches.
3 köstliche Rezepte für gegrillten Tofu
Hier sind 3 köstliche Rezepte, die deinen Grillabend zu einem besonderen kulinarischen Erlebnis machen werden.
1. Teriyaki-Tofu-Spieße
Zutaten:
- 400 g fester Tofu, in Würfel geschnitten
- 1/4 Tasse Sojasauce
- 2 EL Ahornsirup
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 TL geriebener Ingwer
- 1 EL Sesamöl
- Gemüse nach Wahl (z.B. Paprika, Zucchini, Champignons)
Anleitung:
- Bereite den Tofu wie in Abschnitt 3 beschrieben vor und schneide das Gemüse in gleichgroße Stücke.
- Mariniere den Tofu und das Gemüse für mindestens 30 Minuten in der Soja-Teriyaki-Marinade.
- Stecke abwechselnd den Tofu und das Gemüse auf Holzspieße.
- Grill die Spieße für 4-5 Minuten pro Seite, bis der Tofu goldbraun und das Gemüse gar ist.
2. BBQ-Tofu-Burger
Zutaten:
- 400 g fester Tofu, in Scheiben geschnitten
- 1/2 Tasse BBQ-Sauce
- 4 Burgerbrötchen
- Salatblätter, Tomatenscheiben, Zwiebelringe
Anleitung:
- Mariniere den Tofu in der BBQ-Sauce für mindestens 30 Minuten.
- Grill den Tofu für 4-5 Minuten pro Seite, bis er knusprig ist.
- Belege die Burgerbrötchen mit Salat, Tofu, Tomaten und Zwiebeln.
3. Zitronen-Kräuter-Tofu
Zutaten:
- 400 g fester Tofu, in Scheiben geschnitten
- Saft und Schale einer Zitrone
- 2 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 TL getrocknete Kräuter (z.B. Thymian, Rosmarin)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:
- Mariniere den Tofu in einer Mischung aus Zitronensaft, Olivenöl, Knoblauch und Kräutern.
- Würze ihn nach Belieben mit Salz und Pfeffer.
- Lege den Tofu auf den Rost oder in eine Grillschale und grille ihn von beiden Seiten ca. 5 Minuten.
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