Makrelen sind köstliche Fische, die sich hervorragend zum Grillen eignen. Mit ihrem reichen Geschmack und ihrem saftigen Fleisch sind Makrelen zum Grillen eine beliebte Wahl – nicht nur für Fischliebhaber:innen. In diesem Artikel erfährst du, wie du Makrelen richtig grillst, wie du einen Fisch ausnimmst und wie du gegrillte Makrele ohne Gräten genießen kannst.
Makrelen grillen: Wie nimmt man einen Fisch aus?
Bevor du mit dem Grillen der Makrelen beginnst, musst du den Fisch ausnehmen. Hier ist eine Anleitung, wie du einen Fisch richtig ausnimmst:
- Spüle den Fisch gründlich unter kaltem Wasser ab, um Schuppen und Schmutz zu entfernen.
- Lege den Fisch auf ein Schneidebrett und verwende ein scharfes Messer, um den Bauch des Fisches längs einzuschneiden.
- Öffne den Bauch des Fisches vorsichtig mit deinen Fingern und ziehe die Eingeweide heraus. Achte darauf, die Gallenblase nicht zu durchstechen, da dies einen bitteren Geschmack verursachen kann.
- Spüle den Fisch erneut gründlich ab, um eventuelle Reste zu entfernen. Du kannst auch eine Bürste verwenden, um sicherzustellen, dass der Fisch sauber ist.
Jetzt, da der Fisch ausgenommen ist, kannst du mit dem eigentlichen Grillen der Makrelen beginnen.
4 Schritte, um Makrelen richtig zu grillen
Das Grillen von Makrelen erfordert einige Schritte, um sicherzustellen, dass der Fisch saftig und aromatisch wird. Hier ist eine einfache Anleitung, wie du Makrelen richtig grillst:
1. Schritt: Vorbereitung der Makrelen
Spüle die Makrelen unter kaltem Wasser ab und tupfe sie mit Papiertüchern trocken. Bestreue den Fisch mit Salz, Pfeffer und deinen Lieblingsgewürzen, um ihm zusätzlichen Geschmack zu verleihen. Du kannst zum Beispiel Knoblauchpulver, Paprika oder Zitronenpfeffer verwenden. Lass den Fisch für etwa 15-30 Minuten marinieren, um die Aromen einzuschließen.
2. Schritt: Den Grill vorheizen
Heize den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vor, um eine gleichmäßige Garung der Makrelen zu gewährleisten.
3. Schritt: Den Fisch grillen
Bürste den Grillrost mit etwas Öl ein, um ein Anhaften des Fisches zu verhindern. Lege die Makrelen vorsichtig auf den Grillrost und schließe den Deckel. Lass den Fisch für etwa 4-6 Minuten pro Seite grillen. Wende den Fisch nur einmal, um ein Auseinanderfallen zu vermeiden. Benutze dafür eine Grillzange oder einen breiten Spatel.
4. Schritt: Die Garzeit überwachen
Achte darauf, die Garzeit der Makrelen genau im Auge zu behalten, um ein Austrocknen oder Übergrillen zu verhindern. Der Fisch sollte fest sein, sich jedoch noch leicht von der Gräte lösen lassen.
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Makrelen grillen: Vorsicht, Gräten!
Gräten sind ein wesentlicher Bestandteil von Fischen wie Makrelen, und es erfordert etwas Fingerspitzengefühl, um den Fisch ohne Gräten zu genießen. Hier sind einige Tipps, wie du gegrillte Makrele ohne Gräten essen kannst:
- Entferne die Haut: Ziehe vorsichtig die Haut von der Makrele ab, um die Filets freizulegen. Dies erleichtert das Auffinden und Entfernen der Gräten.
- Prüfe die Filets: Untersuche die Filets sorgfältig auf Gräten, indem du mit den Fingern oder einer Gabel entlang der Fleischfasern fährst. Du kannst auch mit den Fingern über das Fleisch gleiten, um eventuelle Gräten zu spüren.
- Verwende eine Grätenzange: Eine Grätenzange 🛒 oder eine Pinzette kann hilfreich sein, um Gräten präzise zu entfernen. Ziehe die Gräten vorsichtig heraus, ohne das Fleisch zu zerreißen.
- Langsam und vorsichtig essen: Nimm dir Zeit, um die Makrele langsam zu essen und kaue gründlich, um eventuelle Gräten zu entdecken und zu vermeiden, sie zu verschlucken.
Nice to know: Du kannst auch eine Makrele vor dem Grillen filetieren, um die Gräten leichter zu entfernen. Dies erfordert jedoch etwas Übung und Geschick.
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