Beim Grillen denken die meisten Menschen an saftige Steaks, würzige Würstchen und knackige Gemüsespieße, die direkt über den Flammen brutzeln. Doch es gibt eine weitere Methode des Grillens, die oft übersehen wird, aber genauso köstliche Ergebnisse liefert – das indirekte Grillen. Was das ist, erklären wir dir in diesem Artikel.

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Indirektes Grillen: Was ist das?

Indirektes Grillen bezieht sich auf eine Grilltechnik, bei der das Grillgut nicht direkt über der Hitzequelle platziert wird. Stattdessen wird das Grillgut neben oder abseits der Flammen platziert, sodass es von indirekter Hitze gegart wird. Diese Methode eignet sich besonders für größere Stücke Fleisch, Geflügel, Fisch oder auch empfindliches Grillgut wie Gemüse und Pizza.

Der Hauptvorteil des indirekten Grillens liegt in der langsameren und gleichmäßigeren Gärung des Grillguts. Durch die indirekte Hitze gart das Essen schonend, wodurch es saftig und zart bleibt. Dies ist besonders wichtig für größere Fleischstücke, da sie auf diese Weise gleichmäßig durchgegart werden, ohne dass die äußeren Schichten verbrennen oder austrocknen.

Wie grillt man indirekt?

Wie du Zuhause auch indirekt grillen kannst, zeigen wir dir hier. Um indirektes Grillen zu praktizieren, benötigst du einen Grill mit Deckel, der die Hitze um das Grillgut herum zirkulieren lässt. Hier sind die grundlegenden Schritte, um indirektes Grillen erfolgreich durchzuführen:

1. Vorbereitung des Grills

Zünde die Holzkohle oder schalte die Gasbrenner an und lasse den Grill aufheizen, bis die gewünschte Temperatur erreicht ist. Platziere dann die glühende Holzkohle oder die aktiven Brenner auf einer Seite des Grills.

2. Hitzequelle

Platziere das Grillgut auf der anderen Seite des Grills, abseits der direkten Hitzequelle. Dadurch wird vermieden, dass das Essen direkt über den Flammen liegt. Schließe nun den Deckel, um die Hitze im Inneren zu halten und eine gleichmäßige Gärung zu gewährleisten.

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3. Geduld

Beim indirekten Grillen benötigt das Essen mehr Zeit als beim direkten Grillen. Überwache die Gärung regelmäßig und drehe das Grillgut gegebenenfalls um, um sicherzustellen, dass es gleichmäßig gart.