Die Sonne scheint, das Thermometer klettert auf über 30 Grad: Momentan ist uns jede Abkühlung willkommen. Wenn du auf der Suche nach einem erfrischenden Dessert bist, das sowohl kühlend als auch aromatisch ist, dann ist grünes Minze-Eis die perfekte Wahl. In diesem Artikel zeigen wir dir, wie du dieses köstliche Eis selbst zubereiten kannst. Egal ob du eine Eismaschine hast oder nicht, du kannst ganz einfach deine eigene leckere Kreation herstellen und so den Sommer auch von seiner kulinarischen Seite genießen.
Warum passt Minze-Eis so gut in den Sommer?
Minze ist ein erfrischendes Kraut, das perfekt zum Sommer passt. Ihr kühlendes Aroma und ihre belebende Wirkung machen sie zu einer idealen Zutat für erfrischende Desserts wie Eis. Minze kann helfen, die Hitze des Sommers zu mildern und unseren Gaumen mit einem angenehmen Kühleffekt zu verwöhnen.
Vor allem im Ayurveda wird Minze für ihre kühlenden Eigenschaften geschätzt. Weitere ayurvedische Sommer-Tipps findest du hier.
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Minze-Eis zubereiten: So geht’s
Wenn du eine Eismaschine besitzt, kannst du dein Minze-Eis besonders cremig und luftig zubereiten. Doch es geht auch ohne.
Zutaten:
- 2 Tassen frische Minzblätter (gewaschen und entstielt)
- 2 Tassen Milch
- 3/4 Tasse Zucker
- 1 Tasse Sahne
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
Zubereitung:
- In einem Mixer die frischen Minzblätter zusammen mit der Milch pürieren, bis eine grüne Mischung entsteht.
- In einem Topf die Minz-Milch-Mischung erhitzen, aber nicht kochen lassen. Den Zucker hinzufügen und rühren, bis er sich vollständig aufgelöst hat.
- Die Mischung vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- Sobald die Mischung abgekühlt ist, die Sahne und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermengen.
- Zubereitung mit Eismaschine: Die Mischung in deine Eismaschine geben und nach den Anweisungen der Maschine gefrieren lassen, bis das Eis eine cremige Konsistenz erreicht hat. Das Minze-Eis in einen luftdichten Behälter umfüllen und im Gefrierschrank für einige Stunden aushärten lassen.
- Zubereitung ohne Eismaschine: Die Mischung in eine flache, gefrierfeste Schüssel gießen und in den Gefrierschrank stellen. Alle 30 Minuten die Mischung mit einer Gabel auflockern, um die Bildung von Eiskristallen zu verhindern. Diesen Schritt etwa 3-4 Mal wiederholen, bis das Eis eine cremige Konsistenz erreicht hat. Im Gefrierschrank aushärten lassen.
Minze-Eis selber machen: So wird das Eis schön grün
Um das Minze-Eis schön grün zu machen, verwendest du frische Minzblätter, die du zuerst in der Milch pürierst. Das intensive Grün der Blätter verleiht dem Eis seine charakteristische Farbe. Achte darauf, die Mischung gut zu pürieren, um die Farbe gleichmäßig zu verteilen. Bei Bedarf kannst du auch ein paar Tropfen grüne Lebensmittelfarbe hinzufügen, um die Farbe zu verstärken.