Ostern ist die perfekte Gelegenheit, um den Frühling willkommen zu heißen und Zeit mit deinen Liebsten zu verbringen. Hast du für das kommende Wochenende ein gemütliches Frühstück mit deiner Familie oder deinen Freund:innen geplant? Dann kannst du sicherlich noch ein paar Ideen für den Osterbrunch gebrauchen. Selbstgemachte Brotaufstriche kommen dabei immer gut an! Hier sind deshalb 3 frühlingshafte Rezepte, die du unbedingt ausprobieren musst.
Darum sind Brotaufstriche tolle Ideen für den Osterbrunch
Selbstgemachte Brotaufstriche sind fantastische Ideen für den Osterbrunch, da sie nicht nur köstlich sind, sondern auch eine persönliche Note von dir mit einbringen. Ein weiterer Vorteil ist außerdem: Sie lassen sich gut vorbereiten. Noch dazu sind sie frei von künstlichen Zusätzen, Aromen und Konservierungsstoffen.
Außerdem sind sie wahnsinnig vielseitig. Von herzhaft bis süß, von cremig bis knusprig – die Möglichkeiten sind endlos. Bei diesen 3 frühlingshaften Brotaufstrichen ist garantiert für jeden was dabei.
1. Rote-Bete-Hummus
Der Rote-Bete-Hummus bringt Farbe auf den Frühstückstisch und ist zudem eine leckere Option für vegane Gäste.
Zutaten:
- 1 mittelgroße Rote Bete, gekocht und geschält
- 1 Dose Kichererbsen (400g), abgetropft und gespült
- 2 EL Tahin (Sesampaste)
- Saft einer Zitrone
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Olivenöl
- Zum Garnieren: Sesam, frische Kräuter
Zubereitung:
- Gib die Rote Bete, Kichererbsen, Tahin, Zitronensaft, Knoblauch, Salz und Pfeffer in einen Mixer oder eine Küchenmaschine.
- Mixe alles auf hoher Stufe, bis eine glatte Masse entsteht. Falls der Hummus zu dick ist, kannst du etwas Wasser oder Olivenöl hinzufügen.
- Schmecke den Hummus ab und würze nach Belieben.
- Serviere den Rote-Bete-Hummus in einer Schüssel, garniert mit einem Spritzer Olivenöl, Sesam und frischen Kräutern.
2. Klassischer Eieraufstrich
Ein Eieraufstrich darf bei einem Osterbrunch nicht fehlen. Dieses einfache Rezept ist schnell zubereitet und kommt immer gut an.
Zutaten:
- 6 hartgekochte Eier
- 4 EL Mayonnaise
- 1 TL Senf
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Kräuter (z.B. Schnittlauch oder Petersilie), fein gehackt
Zubereitung:
- Hacke die hartgekochten Eier fein oder zerdrücke sie mit einer Gabel in einer Schüssel.
- Füge Mayonnaise und Senf hinzu und vermische alles gründlich.
- Würze den Aufstrich mit Salz und Pfeffer.
- Rühre die frischen Kräuter unter und serviere den Aufstrich gekühlt.
3. Frischer Bärlauchaufstrich
Der Bärlauchaufstrich ist eine herrlich aromatischer Brotaufstrich, der einfach nach Frühling pur schmeckt.
Zutaten:
- 100g frischer Bärlauch
- 200g Frischkäse (oder veganen Frischkäse)
- 50g gemahlene Mandeln
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Saft einer halben Zitrone
- Optional: ein Schuss Olivenöl für extra Cremigkeit
Zubereitung:
- Wasche den Bärlauch gründlich und tupfe ihn trocken.
- Hacke den Bärlauch fein und gib ihn in eine Schüssel.
- Füge den Frischkäse, die gemahlenen Mandeln, Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzu.
- Vermische alles gründlich, bis eine gleichmäßige, streichfähige Masse entsteht. Für mehr Cremigkeit kannst du einen Schuss Olivenöl unterrühren.
- Schmecke den Aufstrich abschließend noch einmal ab.
Noch mehr leckere Ideen für deinen Osterbrunch
Mit den Rezepten für Rote-Bete-Hummus, klassischen Eieraufstrich und frischen Bärlauchaufstrich hast du 3 köstliche Ideen für deinen Osterbrunch. Alles, was du jetzt noch brauchst, sind frische Brötchen, ein saftiges Vollkornbrot und ein paar süße Leckereien. Wie wäre es zum Beispiel mit Osterhasen aus Hefeteig? Oder einem klassischen Rüblikuchen?
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